在中國南方，荔枝栽培有2000多年之久，荔枝也是嶺南四大佳果之首，有“ 一果上市，百果讓路”之說。市場經(jīng)濟(jì)之下，物以稀為貴，荔枝上市時間比較集中，又是生鮮易腐產(chǎn)品，鮮荔枝在產(chǎn)地集中上市，局部市場過量供給與局部有限的需求對比，失衡不可避免，因而會出現(xiàn)爛市現(xiàn)象。這種失衡與物流保障能力落后，冷鏈物流不足，不能有效解決保鮮和運(yùn)輸問題有直接關(guān)系。

何遠(yuǎn)成是惠州學(xué)院物流專業(yè)的老師，作為一位物流專家，他曾在專業(yè)期刊上發(fā)表多篇論文，其中2006年對廣東荔枝物流現(xiàn)狀的分析在中國知網(wǎng)被下載500多次，用物流專業(yè)知識提出每年大量荔枝爛市問題的解決辦法，在廣東荔枝界廣為流傳。

何遠(yuǎn)成通過調(diào)查研究提出了廣東荔枝的物流對策

一是發(fā)展冷鏈物流。

《廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)保護(hù)條例》第七條中提到： 荔枝產(chǎn)區(qū)縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌安排資金，支持冷鏈保鮮技術(shù)創(chuàng)新等，促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

可見法律已高度重視冷鏈物流以及冷鏈保鮮技術(shù)的發(fā)展，如何發(fā)展？何遠(yuǎn)成的見解如下：

1.產(chǎn)地預(yù)冷。

荔枝采后經(jīng)快速預(yù)冷降低體溫、能迅速抑制荔枝的呼吸、失水、減緩衰老和抑制病菌與生理病害的發(fā)生，并可延長貨架期，降低儲運(yùn)風(fēng)險。

荔枝產(chǎn)地預(yù)冷是荔枝冷鏈物流流程開端工序，在產(chǎn)地建立一批采后預(yù)冷設(shè)施，目前各地實(shí)踐表明建小型的高溫冷庫比較經(jīng)濟(jì)可行。

2.利用北方現(xiàn)有的冷藏設(shè)施，實(shí)現(xiàn)冷

鏈設(shè)施資源高效利用。

北方是荔枝內(nèi)銷的主要市場，現(xiàn)在北方農(nóng)村有不少可利用的冷庫資源。由于生意季節(jié)性，這些冷庫每年有半年左右的空閑期。可考慮采取適當(dāng)?shù)暮献餍问?，利用北方現(xiàn)有冷藏設(shè)施，建立完整的冷鏈物流體系。

3.重視荔枝的流通加工。

在冷鏈物流開始時，不可缺少的工序流通加工有：殺菌、選果、氣調(diào)包裝、入庫預(yù)冷等工序，這些工作完成的好壞直接關(guān)系到荔枝冷鏈物流過程的成敗。

4.對于國內(nèi)中小市場采用一些簡單經(jīng)濟(jì)適用的冷鏈運(yùn)輸方法。

例如廣西荔枝產(chǎn)區(qū)采用的一種泡沫箱

加冰的荔枝貯運(yùn)保鮮技術(shù)，一般經(jīng)3 晝夜運(yùn)輸后，荔枝仍保持原來的鮮紅色，風(fēng)味不變，好果率達(dá)93%以上。

二是完善荔枝物流綠色通道體系。通過減少運(yùn)輸過程的不必要的檢查和收費(fèi)，保證運(yùn)輸過程的通暢，縮短荔枝在途時間。

三是發(fā)展荔枝國際物流。

全球適宜荔枝生長和種植荔枝的國家很少，世界荔枝產(chǎn)量的80%集中在中國，廣東又占全國產(chǎn)量的60%，廣東發(fā)展荔枝國際貿(mào)易和物流具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。通過設(shè)立直銷點(diǎn)，可以減少荔枝物流周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，并按照國際要求，將荔枝輸出國外。

四是積極開拓國內(nèi)中小城市和農(nóng)村荔枝物流。

解決荔枝市場結(jié)構(gòu)失衡的問題，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)水平的提高進(jìn)一步擴(kuò)大市場。

五是開展荔枝電子商務(wù)，建立荔枝供應(yīng)鏈管理。

通過發(fā)展和培育經(jīng)營荔枝的大型果商，形成荔枝供應(yīng)鏈管理推力機(jī)制；以大型零售超市結(jié)盟在大中城市建立穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和渠道，簡化荔枝流通渠道，減少流通環(huán)節(jié)，實(shí)行持續(xù)補(bǔ)貨戰(zhàn)略，鞏固大中城市鮮銷市場；通過自營和3PL 發(fā)展現(xiàn)代冷鏈物流，推行準(zhǔn)體制戰(zhàn)略，從根本上解決荔枝儲運(yùn)保鮮難題；立以大型果品企業(yè)、荔枝行業(yè)協(xié)會為主和政府農(nóng)業(yè)部門網(wǎng)站為輔的荔枝電子商務(wù)平臺，形成荔枝供應(yīng)鏈信息共享機(jī)制，形成通暢的信息傳遞通道，也有利于解決荔枝物流“ 兩頭叫，中間笑”的現(xiàn)象；發(fā)揮荔枝協(xié)會、合作社和政府的作用，建立服務(wù)中小果農(nóng)的供應(yīng)鏈體系。

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